Plutôt connu de la part des anglo-saxons, le Halloumi fait son arrivé en France.

Le halloumi est un fromage à la texture semi-ferme et à la forme repliée caractéristique : celle-ci est due au fait que, durant la fabrication du fromage, la pâte est pliée en deux. Sa maturation dure quarante jours, période durant laquelle il est salé et mis à sécher dans un local aéré, avant d’être conditionné dans un emballage contenant, outre son propre petit-lait

Sa texture est plutôt élastique, il est l’un des seuls fromages à ne pas fondre à la cuisson, ce qui permet de le conserver plus longtemps, voir même jusqu’à un an au frais. Ce fromage chypriote fait de lui un fromage à privilégier lorsque l’on souhaite faire attention à sa ligne. De plus sa teneur en calcium est à prendre en considération avec 850 mg pour 100 g.

Accord : Mentholé, il est très facile de le marier à vos plats, qu’il soit en salade, dans un sandwich, ou caramélisé au miel et au thym pour les plus gourmands.

Grillé ou frit à l’huile d’olive c’est un vrai délice

PRIX 8€50  la pièce de 250gr environ sous-vide