Comté 22/24 mois

8,47€

Origine : FRANCHE-COMTE

Lait : cru de vache

Matières grasse 28%

Descriptif : Comté est l’appellation d’origine d’un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d’une AOC depuis 1958 et d’une AOP depuis 1996. Son aire de production s’étend dans les départements du Jura, du Doubs et l’est de l’Ain. C’est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite AOP (Appellation d’Origine Protégée). Son terroir est le Massif du Jura, région de moyenne montagne qui s’étend sur les départements du Jura, du Doubs (deux départements de Franche-Comté) et de l’Ain (département du Rhône-Alpes). il faut du lait de vache de race Montbéliarde ou Simmental française. Pour produire le Comté AOP, il faut évidemment du lait : 400 litres sont nécessaires pour une meule qui pèsera au final 40 kg !

Saveurs :Vous apprécierez ici un fromage avec une pâte plus serrée, un goût plus salé avec des saveurs plus torréfiées, grillées. L’intensité de ce Comté est longue en bouche.

Accord : Avec du Comté nous vous conseillons de servir : • Un Chablis Grand cru Blanc. • Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc. • Un Graves Blanc • Un Arbois Blanc. • Un Champagne Blanc effervescent. • Un Arbois – Pupillin Blanc. • Un Côtes du Jura Blanc.

Prix: 33€90 le kg – 8,47 les 250 gr